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微波加熱設備是微波能或利用微波能和其他形式的能一起對材料進行工業加熱的設備是總稱。
微波加熱設備作為一種新型的綠色能源設備已被廣大客戶漸漸認識，微波加熱設備在食品、橡膠、紡織品、木制品、陶瓷以及廢棄物加工處理等許多工業領域都得到了廣泛的應用。利用微波加熱器可在光速時間內迅速加熱物體、加快催化反應等。
微波加熱設備在回溫、熏肉加工以及面制品干燥等食品工業中已經占據了十分穩定的位置。面在其他食品工業應用領域，諸如真空微波干燥設備以及即食食品殺菌或消毒也有較小范匿的應用。
微波是頻率大約在300MH—300GH，即波長100cm至1mm范圍內的電磁波，位于電磁波譜的紅外輻射（光波）和無線電波之間。微波加熱技術應用于紙類、木材、樹脂擠出等物理加工過程已有很長歷史，但直到1986年加拿大Gedye及合作者才發現，微波加熱可促進有機化學反應，這一發現對長期以來慣用的傳統加熱方式提出了挑戰，微波加熱設備在微波化學的研究便受到人們的高度關注。 1 微波化學的發展 自1986年加拿大的Gedye等發現用微波輻射4-氰基苯氧離子與氰基的親核取代反應可以使反應速率提高1 240倍，并且產率也有不同程度的提高，從此，用微波控制化學反應，即微波化學的研究受到人們的高度關注。 微波加熱，具有加熱速度快，加熱均勻，無加熱梯度，無滯后效應等特點。微波加熱用于某些化學反應時，反應速度比采用傳統加熱方式快得多
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